Tema: 

Solvarma tomater med smält smör, dill, pepparrot och rostade linfrön

Bild för Lisa Förare Winbladh

Det är verkligen fantastiskt viktigt att tomaterna är optimala så att de kan konkurrera med de andra smakerna. Tomaterna bör ligga i solen lite innan de skärs upp och salladen måste ätas bums så att smöret inte hinner stelna, då smakar rätten nämligen räligt istället för ljuvligt. Om du vill ha salladen på en buffé eller bara är skeptisk till smör på tomater är det här ett av få lysande tillfällen att använda kallpressad rapsolja.

Läs mer

Tema: 

Tomater fyllda med kapris, blomkål och kanske sardeller

Bild för Lisa Förare Winbladh

Att lägga mat i tomat är ett br sätt att få partykänsla med ganska anspråkslösa rester. Hur exklusivt det blir beror på vad du smaksätter dem med. Använder du insaltad kapris blir det genast lite lyxigare. Kom bara ihåg att blöttlägga den i mycket kallt vatten minst en halvtimme. Ingen kapris? Hoppa över den helt! Och om du har sysselsättningsproblem kan du fylla pyttetomater med blandningen och servera som plockmat, bäst passar de med en ganska osöt drink som dry martini. Blomkålen kan ersättas av andra fina grönsaker i säsong som gröna bönor, sockerärtor, vitkål eller andra trevligheter.

Läs mer

Tema: 

Shakshuka med tomat, ägg, aubergine, tahin och mynta

Bild för Therese Svensson

Shakshuka är en frukosträtt som härstammar från mellanöstern och nordafrika typ, rätt lik den mexikanska frukosträtten huevos rancheros, där man helt enkelt pocherar ägg i en tomatbaserad sås och äter med bröd. Här lade jag till aubergine, mynta och citron för att jag gillar när saker är extra gott. Passa på att göra den nu när svenska tomater sjunger på sista versen, använd annars hela konserverade tomater alternativt konserverade körbärstomater resten av året. Ät med bönpasta, råris, färskpotatis eller kikärtor för en matigare måltid.

Läs mer

Tema: 

Retrokäk: Färserade tomater med lufttorkad korv & timjan

Bild för Anna Billing

70-talet kom visst tillbaka och bjöd på middag. Fast i Langedoc/Provence upphörde man aldrig att färsera grönsaker, praktiskt taget allt kan färseras med lite god vilja. Men skratta inte bort det, det här är riktigt bra grejer. Naturligtvis kan man stuffa tomater med allt möjligt, men själva anledningen till att jag postar receptet är just den milda och aromatiska tête-à-têten av fläsk och tomatkött.

Läs mer

Tema: 

Hemgjord tomatketchup

Bild för Anders Johansson

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14472049/?claim=bma9sws4bu4">Följ min blogg med Bloglovin</a>
Det är den tiden på året då det verkligen går att få tag på bra tomater. Ni som odlar själva har så klart tomater i överflöd och vi andra kan nog hitta bra grejer vi med.

Läs mer