Mjölkchokladmousse med grapefruktssmak serverad till rödgul fruktsallad

Bild för Malin Sandström

Det här är en typisk vuxendessert, med beska och syra som balanserar upp det söta. Moussen blir lite beskare av blodgrapeskalet, så den bör göras på mjölkchoklad istället för den bittrare mörka chokladen. Det kan vara svårt att hitta råvaror till dessert i en liten affär, speciellt på vintern när fruktutbudet är än mer begränsat. Räddningen stavas choklad, grädde och citrus – ingredienser som finns nästan överallt.

Läs mer

Hallonkola

Bild för Jens Linder

Hallonsmaken kommer fram väldigt fint i kola och ger en fruktig variant som borde passa fint på julbordet.

Kulprov görs så här: Droppa ett par droppar av den heta kolasmeten i kallt vatten. Dropparna ska bli runda, fasta och sega. Lita alltid på kulprovet mer än på den temperatur som din termometervisar. Både digitala och andra termometrar kan visa fel på flera grader.

Tips! Gnid in decilitermåttet med olja innan du mäter upp sirap och honung.

Läs mer

Äppelmarmelad med kanel, nejlikor och kardemumma

Bild för Isobel Hadley-Kamptz

Använd så syrliga och fasta äpplen du kan hitta till den här marmeladen.

Läs mer

Sidor