Sofia Gustafson Aarnivaara

Helgens skörd: Skåneodlat och sött från Iran

2009-03-08

Exkursioner

Skåneodlat: rosenkål, rödbetor, potatis, vitkål, rödlök och morötter.

Jag vet att det fina Malmövädret kommer så småningom men nu känns det som om det bara är ständig skymning. För en som är uppväxt med den uppländska höga himlen är den skånska blytunga grå något som gör stegen lika tunga även fastän de knatar på mot torget, min säkraste källa till glädje i Malmö.

Läs mer

Spenatomelett och pomerans med persiska rötter

2009-03-05

Sofia Gustafson...

Exkursioner

Passa på att bekanta dig med pomeransen för dess korta säsong tar snart slut. Pomerans har doftande skal och saft som är syrlig och lite kärv, tart som man skulle säga på engelska. Apropå det så heter frukten ofta Seville orange eller bitter orange i recept på engelska och pomeransen används i engelsk marmelad, gärna "thick cut".

Läs mer

Marssallad: mâche möter hasselnötter och tomater

2009-03-03

Sofia Gustafson...

Exkursioner

En viss familjemedlem har haft ett plågsamt sug efter sallat. Ja, de där krispiga gröna bladen som inte är så ekologiskt försvarbara just nu, sallad är maträtten som alltid är helt rätt. Lindring söktes i mâchesallaten som är ett okej alternativ på vårvintern, den uttalas ju faktiskt ungefär som månaden mars och kallas också vintersallat och vårsallat, fältsallat och rapunzelsallat är ytterligare namn på de späda bladen.

Läs mer

Skörderapport från Möllan: Säsong för citrus

2009-03-02

Sofia Gustafson...

Exkursioner

Det är första veckan i mars och våren är här! Vintergäck och snödroppar sticker upp ur den mörka jorden och på Möllan lyser citrusfrukterna. Det finns citrus i mängder och lyckligtvis piffar de upp de mer närodlade rotfrukterna som är en trygg bas att stå på, för våren märks inte så mycket på de svenska grödorna.

Läs mer