Den här soppan … Ja, vad ska man säga?  Om du tittar alltför djupt i botten av sopptallriken, eller rent av petar i dig två tre portioner kommer varenda por i din kropp skvallra om vad du ätit. När min unge var liten fick han en gånge en väldigt, väldigt liten portion och ändå luktade det italiensk krog när vi bytte blöjor i en vecka efteråt. Men soppan är helt enkelt vansinnesgod och milt beroendeframkallande. Om du vill ha en matigare soppa och uppleva två konsistenser av potatissen samtidigt kan du sjuda tärningar av en fastare potatissort, som bintje, i kycklingbuljongen och lägga ner de kokta tärningarna efter att soppan mixats.

Du måste verkligen ha en fin vitlök för att lyckas med soppan. Jag gillar inte de kritvita vitlökarna från Kina, de smakar lite vasst, nästan som av vitlökspulver. Välj i stället den rosaskimrande typen. Är vitlöken mycket färsk och mild kan du faktiskt använda två vitlökar.