Italiensk örtsås

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4-6

Tid: 15 minuter

En pigg sås som passar bra som komplement när du serverar en krämig sås eller potatissallad. Vansinnigt god til stekt fisk eller grillad gris. Strö gärna lite fina valnöter över.

  • 1 stor ask (ca 8 dl) löst packad rucola
  • 5 dl löst packade grovhackade örter: persilja, dill, körvel, libbsticka
  • 2-3 msk sherryvinäger eller vitvinsvinäger
  • 2 dl fin olivolja
  • 2 msk grovhackad kapris
  • 2 msk finhackad schalottenlök
  • salt, nymald svartpeppar, socker
  1. Koka upp 1 l vatten och slå över örter och rucola. Låt stå i ett par minuter. Sila av. Kör till fint mos tillsammans med vinägern i matberedare eller med stavmixer. Mixa ner olivoljan lite i taget.
  2. Vänd ner schalottenlök och kapris. Smaka av med nymald svartpeppar, salt och en nypa socker.

Bild för Lisa Förare Winbladh
2008-07-15
Av

Mer från Lisa Förare Winbladh


Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh