Det börjar bli sommar och min halvårslånga period utan grill och rök har brutits. Det betyder att jag under ett par månader kommer överdriva rökandet och grillandet så in i helvete. Ni kommer spy på mig.

När jag hade smokern igång och rökte karré till pulled pork så passade jag också på att utnyttja röken till lite annat. Bland annat lagade jag den här rätten som vi knaprade lite på medan vi väntade på den andra maten.

Mina absoluta favoritmusslor i hela världen är blåmusslor, inget spöar dem. Däremot är det lämpligt att ha såna där frysta gröna musslor i frysen. De jag köper ligger liksom i ett av skalen och är lätt ångkokta innan de är infrysta. De blir lätt frysskadade så köp inga som legat länge i affären (hur fan man nu tar reda på det). De är billiga och smidiga att använda och det är dessutom lite klimatsmart att käka musslor.

Man behöver absolut ingen smoker för att laga den här maten, en klotgrill duger fint. Fixa en liten glödbädd i ena änden, kasta över en näve rökspån och lägg musslorna på gallret, men inte direkt över glöden. Det är jättenkel mat att dra ihop och det blir dessutom otroligt gott.