Gittos fenomenala kräftsill

Enkel sill som kan göras med andan i halsen fem minuter innan gästerna kommer om det krisar. Godast är den dock dagen efter.


Portioner: 6 på ett julbord
Tid: 20 min
Du behöver: 

1 burk inläggningssill
1,5 dl bayerskt öl
2 msk socker
1,5 msk dillfrö
2 tsk tomatpuré
1 msk vitvinsvinäger
1 krm vitpeppar
2 msk majonnäs
1,5 dl creme fraiche
1/2 rödlök
1 knippe dill

Gör så här: 
  1. Låt sillen rinna av i ett durkslag. Mortla sedan dillfröna grovt, det ska fortfarande vara lite tuggmotstånd. Koka upp dillfrö, öl och och socker och reducera tills det bara är en matsked ölsirap i botten. Häll på vinäger och tomatpuré och rör om lite. Häll över i en bunke och låt svalna något.
  2. Blanda ölsirapen med majonnäs och creme fraiche. Smaka av med lite svartpeppar och justera eventuellt syran med mer tomatpuré eller vinäger.
  3. Finhacka löken och dillen. Blanda ned i såsen. Skär sillen i gaffelbitar och blanda samman allt.

Bild för Margit Richert
2010-01-13
Av

Mer från Margit Richert


Bild för Margit Richert
Bild för Margit Richert
Bild för Margit Richert
Bild för Margit Richert
2013-09-25
Bild för Margit Richert
2013-09-19