Gigantes plaki (Stora vita bönor i tomatsås)

gigantes_plakiReceptmakare: KEvin på Closet cooking, översatt, bearbetat och utvecklat av Margit Richert

Portioner: 4

Tid: 12 timmar

Lite tid tar det att laga de här bönorna, men det är ändå löjligt enkelt. Och gott! Och tar du genvägen via burkade bönor är det rena snabbmaten (nästan i alla fall).

  • 450 g torkade stora vita bönor
  • 3 lagerblad
  • 2 små gula lökar
  • 2 feta stjälkar selleri eller 3 mindre
  • 1 stor morot
  • 1 spansk peppar, eller mer om du gillar starkt
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 burkar krossade tomater
  • 2 dl vitt vin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk oregano
  • 1 knorr fond du chef grönsaker eller 1 grönsaksbuljongtärning
  • 3/4 dl finhackad dill
  • 3/4 dl finhackad persilja
  • svartpeppar och eventuellt mer salt
  • Till servering:
  • Gott bröd
  • Eventuellt lite fetaost att smula ovanpå
  1. Skölj och blötlägg bönorna i kallt vatten 8-10 timmar. Koka dem mjuka i saltat vatten, ca 30-40 minuter och låt dem ånga av i ett durkslag.
  2. Under tiden bönorna kokar gör du tomatsåsen: hacka lök, morot och selleri. Strimla chilin. Finhacka vitlöken. Fräs allt hackat på låg värme i olivoljan tills det doftar gott och grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt tomater, vin, paprikapulver, oregano, grönsaksbuljong och låt tomatsåsen koka samman 20 minuter.
  3. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda tomatsåsen med dill och persilja och smaka av med svartpeppar och eventuellt mer salt om det behövs. Blanda tomatsås och bönor.
  4. Häll upp bönblandningen i en lätt olivoljad ugnsform och låt stå i ugnen ca 1 timme eller tills ytan fått aningen färg och ganska mycket av såsvätskan kokat in. Strö över lite extra persilja och dill om du vill och servera med bröd. Lite fetaost är gott att smula över.

Bild för Margit Richert
2010-04-04
Av

Mer från Margit Richert


Bild för Margit Richert
2015-06-07
Bild för Margit Richert
2015-06-07
Bild för Margit Richert
Bild för Margit Richert
2013-11-05