Franska sockerärtor

Receptmakare: Tomas Larsson, Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4

Tid: 15 minuter

De enklaste sätten att laga primörer är också de godaste. Med ett minimum av vätska behålls alla smaker. Servera som tillbehör till kokt lax eller ljust kött. Eller riv lite hård getost över och servera som huvudrätt med ugnsrostad potatis.

  • 1 färsk lök med blast
  • 2 msk smör
  • 300 g sockerärtor
  • 1/2 litet huvud isberg
  • 1/2 dl finhackad persilja och andra gröna örtersom kyndel, citrontimjan, mynta eller dragon
  1. Snoppa och ansa ärtorna. Skölj dem men torka dem inte.
  2. Finhacka löken och spar det fina och spänstiga av blasten. Fräs lökhackat mjukt i smöret utan att det tar färg i botten på en rymlig kastrull. Om du råkar ha lite sött vitt desertvin hemma kan du hälla på en matsked och låta det puttra in.
  3. Lägg ner de fuktiga ärtorna, sätt på locket och ånga 3-4 minuter. Skaka runt då och då.
  4. Strimla isbergssaladen grovt. Strimla lökblasten. Vänd ner sallad och lökblast med ärtorn. Sätt på locket och ånga ytterligare ett par minuter.

Bild för Lisa Förare Winbladh
2008-07-26
Av

Mer från Lisa Förare Winbladh


Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh