Har man riktigt mycket plommon i sin trädgård måste man ta till alla medel för att hinna äta upp dem. Och visst finns det roliga sätt att äta plommon råa! Det här är en riktigt lättlagad liten rätt som smakar fint till grillad kyckling, gärna marinerad marinera i lite ljus soja och ingefära. Vego? Kikärtsbiffar, basmatiris med kikärtor och saffran eller stekt panir, kanske?
Det enda momentet som är lite pilligt är att fritera ingefäran, men som alltid finns det genvägar … Har du bråttom kan du toppa med rostade cashewnötter och blanda ner 1/3 tsk mald ingefära i dressingen.Om du vill kan du ersätta den kinesiska femkryddan med den underbara arabiska ras-el-hanout. I så fall kan du gott ta och smula ner lite feta också.
Försök inte vara smart genom att strimla örter och salladslök i förväg och låta det stå framme. Det smakar nämligen inget vidare. Om du gillar att ha allt förebrett är det mycket bättre att blanda ner det gröna i salladen samtidigt med dressingen. Du har min välsignelse!
PS! Gillar du det du läser? Vi på Taffel bloggar utan ersättning. Belöna oss gärna genom att tipsa om oss och dela våra recept! <3
4–6 portioner som tillbehör
500 g plommon, gärna fler sorter
1/2 dl tunt skivad salladslök (skivad precis före servering)
1 msk finstrimlad koriander och eller mynta (finstrimlad precis före servering)
DRESSING
3/4 tsk kinesisk fivespice eller garam masala
½ dl pressad apelsin
1 msk sherryvinäger eller äppelcidervinäger
1 tsk finosherry
1 tsk ljus miso eller ljus soja
1–2 msk ljust muscovadosocker eller farinsocker
OPPANPÅ (OM DU VILL)
2 msk finstrimlad skalad ingefära
1 msk finstrimlat apelsinskal, bara det orangea
1 1/2 dl neutral rapsolja eller jordnötsolja till fritering
1 krm salt