Det är ramslök igen. Så klart. Det blir ramslök hela veckan förutsatt att jag kommer åt att skörda mer. För här hemma går den åt med rasande fart. Jag visste att jag plockade för lite! Jag hade en idé om vit pizza, eller pizza bianca som det heter på italienska. Det är vanligare i USA än vad det är i Sverige, men det är ett perfekt sätt att locka fram råvarornas smak. Skippar man tomatsåsen smakar resten mer. I det här fallet valde jag kombinationen syrlig getfärskost, ramslök både som olja och i färsk form och ett krispigt, sött päron som fick bryta av mot resten (min gamle biologi- och geografilärare reagerade start på detta på Facebook: "Päron på pizza?" skrev han i en kommentar som andades både skräck och förundran. Men han är från Tornedalen).

Tyvärr är jag i situationen där min köksvåg har gått sönder (eller gått sönder? Den är lika pålitlig som en narkoman. Först säger den att inget väger något, sedan säger den men jo, det väger 60 gram, eller 82 eller kanske 54 eller nä förresten 121 eller kanske 101 gram! När jag vet att det väger minst 400 gram), så något recept på själva pizzadegen kan ni inte få. Men jag blandade på känn och på 2 dl degvätska, det brukar vara lagom för två. Martin Johanssons pizzadegar är jättebra, men välj en deg du själv är bekväm med. Min gissning är att du bakat pizza förr och vet vad du vill ha för slags deg.