När hösten klampar in utan att ens liksom anmäla sig i farstun får man svara med samma mynt, det vill säga comfort food deluxe. Det gjorde hemmarestaurangen igår, gratinerad pumpagnocchi med kål och trattkantareller. En ganska kladdig historia som till slut blev små goda klumpar på en plåt. Det är inte svårt, det tar bara en liten stund men är också väldigt meditativt tillsammas med P4 live, en kombo som generellt rekomenderas i köket. Eftesom jag harvar på med det här tillståndet av diet gjorde jag en glutenfri variant, jag tror att jag gjorde ungefär såhär:
Confort food så det förslår. En glutenfri variant på den här italienska klassikern som bara inte går att uttala utan att skapa debatt. Uttala som ni vill, snåla inte med osten bara. Och är man inte lagd åt det glutenfria hållet går det utmärkt att byta ut samma mängd mjöl till vete.