Pomerans (längst bak till höger), Tarocco (vänster), Sanguinello (höger) och längst fram Bergamott?

Om Astrid och Aporna är en eko-vego-supermarket med stort sortiment och många långa frysdiskar som rymmer vegetarisk hummer och fläsk så är Morot & Annat en välsorterad handelsbod. Här finns torrvaror i lösvikt, olivolja från Palestina, valnötter från Grenoble, hund- och kattmat, folköl, choklad - allt ekologiskt och ofta rättvisemärkt. Fisk och kött finns i butiken beroende på tillgång, Bosarpkyckling kan beställas och butiken är utlämningsställe för Mossagårdens lådor, men har också en egen frukt- och gröntavdelning med allt från hederliga morötter till häftig grön hokkaidopumpa.

Sist kom jag hem med fyra olika slags ekologiskt odlad citrus. Jag fyllde på mitt förråd av pomerans och köpte två olika sorters blodapelsin, mäkta imponerad över att både sanguinello och tarocco fanns i butiken (läs mer om blodapelsiner här). Dessutom så tror jag att jag kom hem med bergamott, enligt butiken var den från Marocko. Det är bara det att jag inte föreställt mig att bergamotten såg ut så.

Mina frukter var släta och tunnskaliga med en varm gulorange ton. De var mycket saftiga, betydligt saftigare än de ganska torra pomeranserna. Fruktsaften var sur och något bitter men njutbar. The Oxford Companion to Food påstår att bergamotten inte är ätlig men att man kanderar skalet eller utvinner doftande eterisk olja ur det. Oljan används till parfymer och ger Earl Grey-te sin karakteristiska smak och doft. Och jag tycker nog att skalet på mina frukter doftar som teet och dessutom drar doften åt kardemummahållet. Till förra veckan hade jag bara druckit och snusat produkter smaksatta med bergamottolja men jag tycker att hela frukten kan användas där man vill ha skarp, lite bitter syrlighet i maten och väldoft i hela köket - matlagningen blir rena aromaterapin. Bergamottolja sägs vara både lugnande och upplivande och lär användas för att "reglera attityden till mat"!

Tack till Jimmy Lindsjö som påminde mig om att jag glömt ta med Morot & Annat på inköpslistan, typiskt av mig att glömma det viktiga! Jimmy driver en hemsida om miljö med många länkar och lästips, några med mat- och Malmöfokus.