Vad har gått fel i grisuppfödningen? Och vad ska vi göra åt det? Blir det grisfest i jul, trots allt. Släpp loss i diskussionen om grisens framtid och förflutna! Ordet är ditt.

Är semlan en nationalklenod eller en uppblåst bluff? Var finns de bästa och var undviker man skräckexemplaren? Borde vi leta efter historiska semmerecept för att återupptäcka de äkta smakerna? Vilka är de bästa knepen när du gör egna semlor? Ordet är ditt!

Ingela Stenson tycks ha haft en slev i nästan varje kastrull i Matsverige. Tidigare var Ingela informationschef för Mjölkfrämjandet. Numera trendanalytiker på United Minds och fortfarande inblandad i Årets Kock och Beige Award.

Ekologisk mat står endast för fyra procent av vår matkonsumtion. Det är alldeles för lite och det går för sakta!

Det ekologiska, det rättvisemärkta och många andra så kallade samvetsmärkningar har haft sin grund i idealismen. Och det är ju himla bra och ambitiöst på många sätt. Men något saknas. Den goda maten får för liten spridning, är för lite ”snackis”, inte tillräckligt attraktivt Kan orsaken vara att man inte tagit till de traditionella marknadsföringsknepen för att det skulle sabba imagen?

När det kommersiella tar tag i det ideella kan det ske stora saker, då används alla etablerade sätt att påverka och chansen att lyckas ökar. Och det är då de stora förändringarna sker. Människor vill göra goda insatser för miljön, klimatet, världsordningen och orättvisa villkor. Men de vill inte avstå något för att det ska vara ekologiskt eller rättvisemärkt

Jag tror på en ekologi i högklackat, som är snygg, väldesignad och sensuell. En ekologi utan tagelskjorta, utan lidande och försakelse. 68-vänsterns tolkningar hänger kvar, de måste bort. Eko och närproducerat blir premium rätt igenom. Arla var först och lät mjölken dra det ekologiska tåget och lyckades – faktiskt – utan att demoralisera den konventionella mjölken. McDonald’s serverar bara kaffe från Rainforest Alliance och hotelljätten Clarion satsar på ekologiskt. Det rör på sig och detta är bara början.

Matproducenter borde ta in den nya sortens marknadsföring som går från att pådyvla till att uppmuntra till frivilligt deltagande. De bör utnyttja våra luktsinnen och ge oss smakprov så att vi lär oss att ekologiskt kan vara sensuellt. Ge oss fler och bättre grönsaker till dörren och god hämtmat marknadsförd på oväntat sätt. Lär barnen på ekologiska dagis hur gott smör och god ost smakar, ge oss svenskt klimatsäkrat nötkött för utan kossor får vi inga öppna landskap. Och ge oss ekologisk baristamjölk, tack.

Låt det bli trångt på den goda marknaden!