Äppelsmör

Bild för Ylva Porsklev

Kryddigt och slätt äppelmos som passar fint på rostad macka eller som pannkaksfyllning. Min variant är mindre söt och har mer vinägersyra än amerikanska recept. 

Läs mer

Shrub

Bild för Ylva Porsklev

Frukt/grönsakssirap med vinäger som bas. Frukten eller grönsakerna ligger och drar i vinäger och socker i upp till en vecka. Sedan silas frukten bort och vinägern används som bas till dryck. 

Läs mer

Buffalo chicken wings: Friterade heta kycklingvingar

Bild för Margit Richert

Egentligen ska äkta buffalo chicken wings innehålla het sås av märket Crystal eller Frank's Red Hot. Men det är inte så hysteriskt noga. Man tar det märke man har hemma, vare sig det är tabasco, Delidas eller som i mitt fall srirachasås. Huvudsaken är att det är en chilisås med rejäl hetta.
De traditionella tillbehören är blue cheese dressing och selleristavar. Men andra dippsåser fungerar förstås också, bara de är någorlunda milda och svalkande.

Läs mer

Corn dogs

Bild för Margit Richert

Corn dogs, är som namnet antyder varmkorv panerat i en majsmjölsbaserad frityrsmet. Det är vanlig marknadsmat i USA men praktiskt taget okänt utanför landets gränser, vilket är märkligt med tanke på vilken perfekt snabbmat det är, och hur populärt det är bland barn, speciellt som korven ofta serveras på en pinne (och alla barn vet att mat på pinnar är nästan lika roligt som mat tacoskal).

Läs mer