16 augusti 2009
Vinlistan: Bestseller, tantsnusk eller gäspning?
Läs artikeln och begrunda! Vilka krogar går du helst på för vinets skull? Och vilka bjuder på bedrövligheter i glaset? Och när du ändå är i farten får du gärna tipsa om krogar där man kan slinka in på bara ett gott glas. Tipsa, hylla och brist ut i sorgesång i vår vinlistediskusion. Ordet är ditt!
RSS 2.0
Satan, Arvid! Klockrent skrivet! Jag står upp och applåderar. Skolbokstext.
Får jag printa denna text till vår sommelierelever?
Jag röstade på Piratpariet, så jag antar att jag sagt upp min rätt till allt vad kopieringsskydd heter. Skämt åsido, naturligtvis får du det, det är ju bara roligt.
Som redaktör kan jag bara hålla med. Arvid är en stjärna!
När jag går på krogen sitter jag gärna länge och läser vinlistan efter att jag beställt mitt vin. Av två anledningar:
- Att hitta och skadeglatt skrocka åt alla fel. De finns i överflöd i ALLA listor.
- Göra en ”profiling” av sommelieren. Av urvalet till listan är det ganska enkelt att göra sig en uppfattning om personen bakom.
Alla har vi våra nöjen. Jag är en sjuk, sjuk människa.
Anders: Du är inte sjuk du är OND!
Det är sant Anders, jag gör det också. Men när man väl är ansvarig själv så susar ju felen förbi en. Märkligt det där. Nu hoppas jag verkligen att du inte tittat på vår lista som ligger på nätet, den har legat där sen innan öppningsdagen och är pinsamt felstavad och felorganiserad. Det kommer en ny i veckan, äntligen!
Som intresserad men outbildad kund framstår vinlistan ibland som en lång räcka tjusiga namn. Vinerna på många ställen är sorterade efter färg och pris, vita först, röda sen; billiga först, dyra sen. Får man ingen hjälp väljer man ett namn man känner igen eller visar man bilhandlarfasoner och köper det dyraste. Med andra ord; en bra vinlista kräver bra personal.
Tja, jag har hittills aldrig sett en meny utan stavfel. Jag har ätit på krogen högst oregelbundet genom åren med en god vän – vi kan kalla honom Erik – och sporten är att hitta första blundern.
Där sitter vi och skrockar, som gubbarna på balkongen i Mupparna.
Vinlistorna reduceras oftast till litteratur av den anledningen att de intressanta uttalsprojekten (min franska är iofs rätt acceptabel) bara serveras per flaska, och ens sällskap består av en (1) person. Alternativen blir ofta hustjut per glas eller att sätta i sig en hel flaska utmärkt produkt på 2. Det första alternativet är tråkigt, det andra känns lätt blasfemiskt. Fram för fler viner serverade glasvis!