3 kommentarer

1. Kurt skrev:

   Annars fungerar ju en klotgrill också bra att röka i. Ofta doppar man ju fisken i saltlaken efter att man har rökt den, men det kanske beror på att det bara är en enklare och snabbare sätt att salta när man skall hantera stora mängder fisk?

   Som alternativ till spritbrännare eller gasolbrännare, så kan man använda en elektrisk platta, utan nogon öppen eld alls:

   http://www.dr.dk/DR2/Frilandshaven/J%C3%B8rgens+projekter/20080929160052.htm

   söndag 9 augusti 2009 klockan 18.01
2. Lisa Förare Winbladh skrev:

   Kurt: Fisken blir mycket saftigare när man saltar eller rent av rimmar före rökning eftersom firren då behåller mer vätska och dessutom får en lite annan smak. Vi kör BBQ-rökning i klotgrillen här på Holmen precis som du rekommenderar.

   söndag 9 augusti 2009 klockan 18.29
3. andersj skrev:

   Jag har länge funderat på att bygga en rök liknande den billiga ”ceramic smoker” som Alton Brown bygger i Good Eats-avsnittet ”Q”:

   http://www.youtube.com/watch?v=HZ2Uj_3v6Dw
   http://www.youtube.com/watch?v=_Ka2kpzTAL8

   Stora terrkotta-krukor kan man nog hitta billigt just nu…

   söndag 9 augusti 2009 klockan 20.42

Prenumerera på kommentarerna för detta inlägg (RSS).

Tyck till!