Vi har ett roterande bakschema på kontoret där vi alla turas om att ta med fredagsfika och bara hembakat accepteras! Färdigköpta kakor, glass, köpetårtbottnar, strössel och karamellfärg göra sig icke besvär. De är fullproppade med tillsatser och konstgjorda smakämnen.

När man vant sig vid ”the real thing” är det svårt att gå tillbaks. Heja hemlagat!  Det finns inget som jag uppskattar så mycket när jag går bort på middag och jag bjuds på hemlagad efterrätt. Då tar jag hellre en förrätt där man skarvat med halvfabrikat, där finns det i alla fall en del ok produkter att köpa i butik eller delikatessaffär.

Efterrätter behöver inte alls vara svåra att göra eller ens ta särskilt lång tid. Jag har några snabba i bakhuvudet som man i princip fixar medan man ändå står och lagar middag.

Blåsta fikon med cashewnötter och vispgrädde är ett bra exempel. Lägg bara torkade fikon i blöt vid 16-tiden, ett par tre per person. Låt dem ligga 2-3 timmar. Klipp ett kryss längst upp i dem, ”ställ” de upp i en smord form och tryck ner en naturell cashewnöt i varje och ställ in i ugnen på 225 grader i 25 min. Servera med vispgrädde. Fantastiskt gott, nästan lite som kola. Och väldigt enkelt.

Det finns faktiskt en färdig produkt, ja ett halvfabrikat, som jag brukar köpa till efterrätt ibland och det är mandelmassa. Om du håller dig till den lyxigaste varianten med 60% mandel, slipper du tillsatser. Det finns mandelmassa som inte ens får kallas det, tror det heter ”bakmassa”. Hemskt va? Det är lite som blockchoklad som inte längre får kallas choklad utan enbart ”block”.

Hur som helst, mandelmassan kan kylas, rivas grovt på rivjärn och sedan kan smulorna stekas knapriga i torr stekpanna. Du får väldigt goda små kaksmulor att strö över skivade apelsiner, fruktsallad och turkisk yoghurt. Smulorna är dryga och håller länge i en lufttät burk i skafferiet. Även de som tror att de inte gillar mandelmassa brukar gilla de här smulorna. Det blir lite härligt knaster till exempelvis mjuka frukter och vispad grädde

Citronskal, citronsaft, päron, lite lite socker och en klick smör samt lättvispad grädde och vips har du trollat fram en Päron Madeleine. Gud vad 80-tal det låter, tänker några av er. Namnet låter väldigt otrendigt, det håller jag med om. Men vänta bara tills ni smakat. Den här efterrätten skapar en särskild stämning runt matbordet. Det blir fest även om det varit en enkel middag i övrigt. Gästerna känner sig uppskattade. Tänk att du lagt ner den här extra tiden på att ge just dem något extra. Att det bara tog 15 min att förbereda (resten tog ugnen hand om) behöver du ju inte berätta.

Päron Madeleine

Receptmakare: Kicki Theander

Tid: 20 minuter

Portioner: 4

• 4 päron (ej alltför hårda)
• skal och saft av 1 citron
• 4 msk strösocker
• 20 g smör
• Till servering:
• 2-3 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och halvera päronen och lägg i en ugnsform. Är man petig kan man ta bort kärnhusen, men det skippade jag.
3. Häll citronsaften över päronen, strö över citronskalet och sockret. Klicka över smöret i små klickar.
4. Baka 10-15 min och ös dem någon gång under tiden. Servera med lättvispad grädde!

Kicki Theander är VD för Middagsfrid som levererar matkassar och recept till dörren. Hon har en egen blogg också.